চিনির জন্য সক্রিয় কার্বন

গ্লোবাল চিনি শিল্প ভারীভাবে কাঁচা সিরাপগুলিকে দৃষ্টি আকর্ষণীয় এবং উচ্চ - গুণমানের স্ফটিক চিনি পণ্যগুলিতে রূপান্তর করতে ডিক্লোরাইজেশন প্রক্রিয়াটির উপর নির্ভর করে। এই প্রক্রিয়াটির সবচেয়ে কার্যকর সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি হ'ল চিনির জন্য কার্বন সক্রিয় করা, যা ১৯১16 সালে শিল্প গ্রহণের পর থেকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। এর ব্যাপক ব্যবহারের আগে, হাড়ের চর এবং সালফার হিসাবে কম দক্ষ পদ্ধতি যেমন কম কার্যকর পদ্ধতিগুলি সাধারণত নিযুক্ত করা হয়েছিল, তবে এগুলি প্রায়শই অসম্পূর্ণ শুদ্ধকরণ এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উদ্বেগের ফলস্বরূপ। সক্রিয় কার্বন আরও নির্ভরযোগ্য, নিরাপদ এবং দক্ষ বিকল্পের প্রস্তাব দিয়ে শিল্পকে বিপ্লব ঘটিয়েছিল।

চিনির জন্য অ্যাক্টিভেটেড কার্বন বিশেষত এর ব্যতিক্রমী শোষণ ক্ষমতাগুলির জন্য মূল্যবান, যা এটি চিনির ফলনের সাথে আপস না করে কার্যকরভাবে অমেধ্যগুলি অপসারণ করতে দেয়। এটি এটি বেত এবং বীট চিনি উভয়ই পরিশোধন উভয় ক্ষেত্রেই একটি প্রয়োজনীয় উপাদান করে তোলে। সক্রিয় কার্বনের কার্যকারিতা তার উচ্চ বিকাশযুক্ত মাইক্রোপারাস কাঠামো থেকে ডেকে আনে, পৃষ্ঠের অঞ্চলগুলি 500 থেকে 1500 এম²/জি পর্যন্ত থাকে। এই মাইক্রোস্কোপিক ছিদ্রগুলি একটি বিশাল পৃষ্ঠের অঞ্চল তৈরি করে যা ভ্যান ডের ওয়েলস ফোর্সের মাধ্যমে যৌগিক সৃষ্টি করে - রঙের শারীরিক ফাঁদে সক্ষম করে।

1। মেলানয়েডিনস: এগুলি হ'ল নাইট্রোজেন - মিল্লার্ড প্রতিক্রিয়াগুলির সময় গঠিত পলিমারযুক্ত, যা অনেকগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে বাদামী রঙের জন্য দায়ী। মেলানয়েডিনগুলি তাদের জটিল আণবিক কাঠামোর কারণে সবচেয়ে দৃ strongly ়ভাবে বিজ্ঞাপনযুক্ত পদার্থগুলির মধ্যে একটি।

2। ক্যারামেলস: এগুলি হ'ল হিট - শর্করাগুলির প্ররোচিত অবক্ষয় পণ্য যা গা er ় রঙ এবং অনাকাঙ্ক্ষিত স্বাদে অবদান রাখে। পরিশোধিত চিনিতে কাঙ্ক্ষিত স্পষ্টতা এবং স্বাদ অর্জনের জন্য তাদের অপসারণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

3। আয়রন - পলিফেনল কমপ্লেক্সগুলি: এই ধাতব দূষণকারীদের প্রায়শই অন্ধকার বিবর্ণতা দেখা দেয় এবং পণ্য বিশুদ্ধতা এবং ভিজ্যুয়াল আবেদন নিশ্চিত করতে অবশ্যই অপসারণ করতে হবে।

সালফার ডাই অক্সাইড (এসও₂) এর মতো রাসায়নিক চিকিত্সা এজেন্টগুলির বিপরীতে, চিনির জন্য সক্রিয় কার্বন চিনির প্রবাহে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক পদার্থ প্রবর্তন করে না। অতিরিক্তভাবে, এটি অন্যান্য অনাকাঙ্ক্ষিত উপাদান যেমন কলয়েডস, গন্ধ এবং সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি সরিয়ে দেয় যা সিরাপের স্পষ্টতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং স্ফটিককরণ প্রক্রিয়াটিকে বাধা দেয়।

আজ, সক্রিয় কার্বন চিনি ডিক্লোরাইজেশনের জন্য সোনার মান হিসাবে রয়ে গেছে। এটি শতাব্দীর নীতিগুলি একত্রিত করে - পুরানো শোষণ বিজ্ঞানের পুনর্জন্ম প্রযুক্তিতে আধুনিক অগ্রগতির সাথে, টেকসই এবং ব্যয় - কার্যকর ব্যবহারের অনুমতি দেয়। এর বহুমুখিতা এবং দক্ষতা নিশ্চিত করে যে এটি খাদ্য ও রাসায়নিক শিল্পগুলির বিকশিত চাহিদা পূরণ করে চলেছে, যেখানে বিশুদ্ধতা, কর্মক্ষমতা এবং পরিবেশগত দায়িত্ব ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ। পরিশোধন প্রযুক্তিগুলির অগ্রগতি হিসাবে, সক্রিয় কার্বন তার প্রাসঙ্গিকতা বজায় রাখে, চিনির উত্পাদনে প্রয়োজনীয় উচ্চমানকে সমর্থন করার সময় নতুন চ্যালেঞ্জগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নেয়।